Frico friulano di patate

Preparazione

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1. Tritate la cipolla non troppo finemente e fatela rosolare con un filo d'olio in una padella antiaderente.

2. Nel frattempo tagliate le patate a lamelle sottili e unitele alla cipolla. Lasciate cuocete lentamente con coperchio e di tanto in tanto giratele con un mestolo spezzettandole. Salate leggermente e pepate.

3. Quando le patate saranno ben cotte e morbide aggiungete il formaggio di malga che avrete precedentemente grattato con una grattugia dai fori grossi.

4. Amalgamate il tutto e lasciate cuocere almeno 10 minuti per lato. Dovrà risultare dorato e croccante all'esterno e morbido e filante all'interno.